Просмотрено: 2049 Лечо на зиму – Рецепты лечо

Лечо на зиму – Рецепты лечо

Вообще, лечо – это блюдо венгерской, а не болгарской кухни, как принято считать. И рецепт традиционного венгерского лечо очень отличается от привычного нам салата из сладкого перца в томатной заливке. «Кулинарный Эдем» подготовил для вас самые вкусные рецепты лечо – от широко известных до необыкновенных. Вы решили заготовить лечо на зиму? Тогда за дело!

Лечо на зиму – Рецепты лечо

Лечо на зиму – Рецепты лечо

Лечо на зиму – Рецепты лечо

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо по-венгерски

1,4 кг зелёного сладкого перца,

600 г помидоров,

80 г свиного жира,

50 копчёного шпика,

Стручки зелёного перца очистить и нарезать вдоль на 8 частей. Помидоры на несколько секунд опустить в кипяток, затем в ледяную воду, очистить от кожицы и нарезать четвертинками. Лук нарезать полукольцами. В кастрюлю положить жир и поджарить на нём нарезанный мелкими кубиками шпик до прозрачности, высыпать лук и подрумянить до золотистого цвета. Добавить паприку, размешать и выложить в кастрюлю нарезанные помидоры и перец. Посолить и тушить на сильном огне. Когда часть жидкости выпарится, накрыть крышкой и убавить огонь. Тушить до готовности.

Лечо по-болгарски (без уксуса)

1 кг сладкого перца,

1 кг томатного пюре,

Разноцветный перец нарезать вдоль на широкие полоски или на квадратики. Пюре из свежих помидоров (пропущенных через мясорубку или измельчённых в блендере) уварить в 2-3 раза. Добавить соль, сахар, нарезанный перец и варить 20-30 минут, помешивая. Закатать в стерилизованные банки.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо «Пальчики оближешь»

1 стакан растительного масла,

Приготовление:Лечо на зиму – Рецепты лечо

Помидоры пропустить через мясорубку, перец разрезать вдоль на 6-8 частей. Полученную томатную массу вылить в кастрюлю, добавить сахар, соль и поставить на огонь. После закипания положить в кастрюлю перец и масло, довести до кипения и варить 30 минут. Снять с огня и влить уксус, разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Лечо без уксуса

3 кг помидоров или 2 л томатного сока,

2 крупных моркови,

2-3 стручка острого перца,

10 горошин душистого перца.

Лечо на зиму – Рецепты лечоПриготовление:

Помидоры со снятой кожицей пропустить через сито или измельчить блендером. Перец нарезать полосками. Морковь натереть на крупной тёрке. Всё перемешать, добавить соль, сахар, специи, поставить на огонь и довести до кипения. Варить после закипания 5-10 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, прикрыть крышками и пастеризовать: литровые банки – 10 минут, 3-литровые – 20 минут. Закатать.

Лечо с морковью и томатным соком

2,5 кг сладкого перца,

1 л томатного сока,

½ стакан растительного масла,

Смешать томатный сок и специи, прокипятить в течение 10 минут, добавить лавровый лист и перец горошком, варить ещё 10 минут. Затем добавить морковь и болгарский перец, варить 10 минут. Горячим разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо острое с луком и чесноком

2,5 кг помидоров,

1,5 кг сладкого перца,

½ ч.л. молотого красного перца,

4-5 лавровых листьев,

¼ ч.л. молотого душистого перца,

Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито, чтобы освободиться от семян. Перец нарезать полосками, лук – полукольцами, сложить всё в томатное пюре. Добавить соль, сахар, перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца. Положить натёртый чеснок и 3-5 ст.л. растительного масла. Лавровый лист вынуть. Довести до кипения, влить уксус, перемешать, разлить в стерилизованные банки, закатать. Укутать до остывания.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо венгерское

3 кг сладкого перца,

соль, острый красный перец – по вкусу,

оливковое масло для жарки.

Лук нарезать полукольцами, перец – широкими полосками. С помидор снять кожицу и нарезать дольками. Лук пассеровать на оливковом масле до прозрачности, снять с огня и прибавить паприку и 1 ст.л. воды. Поставить на огонь, проварить 5 минут, добавить перец, убавить огонь до среднего и тушить 10 минут. Добавить помидоры и тушить, помешивая, на среднем огне 5-10 минут. Убавить огонь до минимума, посолить, насыпать острого перца и тушить под крышкой ещё 10 минут. Разложить по банкам, закатать.

2 ст.л. растительного масла,

С помидоров снять кожу, нарезать. Перцы нарезать широкими полосками и смешать с помидорами. Всё потушить до мягкости. Посолить, проварить ещё 5 минут, разложить в стерилизованные банки и закатать.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо «Потрясающее»

3 кг красного и 1 кг зелёного перца,

1 стакан растительного масла,

Помидоры без шкурки измельчить в пюре, смешать с нарезанным перцем и специями, варить 30 минут с момента закипания. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо по-казацки

5 кг зелёного болгарского перца,

1 головка чеснока,

125 мл растительного масла,

1 стручок жгучего красного перца,

зелень петрушки и сельдерея – по вкусу.

Помидоры и морковь пропустить через мясорубку, чеснок, зелень и горький перец мелко нарезать, всё перемешать и поставить на огонь. Уменьшить после закипания, варить 15 минут. Выложить в смесь болгарский перец, нарезанный дольками, дать закипеть и варить 45 минут. За 15 минут до окончания варки влить уксус. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать и укутать на сутки.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо по-краснодарски

5 кг красного сладкого перца,

3 л томатного сока,

1-2 стручка горького перца,

100-150 г 9% уксуса,

200 г растительного масла,

100-150 г чеснока,

зелень петрушки и укропа.

Перец нарезать вдоль на 4 части, морковь натереть на крупной тёрке, горький перец мелко нарезать. Всё, кроме чеснока и зелени, уложить слоями в кастрюлю, залить томатным соком, варить 20 минут с момента закипания. Затем положить измельчённый чеснок и варить ещё 10 минут. Незадолго до окончания варки положить измельчённую зелень. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо готовят не только из сладкого перца, находчивые кулинары придумали множество рецептов лечо из других овощей. Вашему вниманию предлагается несколько интересных рецептов.

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо из кабачков

1 кг сладкого перца,

400 г томатной пасты,

300 г растительного масла,

½ ч.л. молотого красного перца,

Смешать томатную пасту, воду и специи, поставить на огонь и довести до кипения. В кипящий маринад положить нарезанные кабачки и перец, проварить 30 минут. За 10 минут до окончания варки влить уксус. Закатать и укутать до остывания.

Острое лечо из кабачков

6 сладких перцев,

1 стручок горького перца,

1 л томатного сока,

1 стакан 9% уксуса,

1 стакан сахара.

Чеснок, сладкий и горький перец пропустить через мясорубку, залить томатным соком, добавить соль, сахар, уксус, хорошо размешать и варить 10 минут. В томатную смесь выложить кабачки и варить всё ещё 20 минут. Разложить горячим по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из перезревших огурцов

2,5 кг помидоров,

1 кг сладкого перца,

1 головка чеснока.

Помидоры и перец измельчить в блендере, перелить в кастрюлю, добавить сахар, соль, уксус, масло и поставить на 15 минут на малый огонь. Огурцы очистить от кожицы, если она слишком уж жёсткая, нарезать кружочками, выложить в кастрюлю. Проварить 10 минут, добавить измельчённый чеснок, размешать. Разложить по стерилизованным банкам, закатать.

Лечо из огурцов

½ стакана растительного масла,

500 г томатной пасты,

чёрный или красный молотый перец – по вкусу,

Смешать все продукты, кроме огурцов, протушить в течение 10 минут. Добавить мелко нарезанные огурцы и потушить ещё 15-20 минут. Разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Лечо с баклажанами

1,5 кг мясистого красного и зелёного перца,

1,5 кг баклажанов,

½ стакана растительного масла.

Помидоры измельчить на мясорубке или в блендере, вылить в кастрюлю и варить с момента закипания 25-30 минут. Добавить соль, сахар, растительное масло, варить ещё 25-30 минут. Засыпать нарезанный крупными кубиками перец, неочищенные баклажаны брусочками, довести до кипения, варить 25-30 минут, разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.

Удачной Вам заготовки лечо на зиму!

Лечо на зиму – Рецепты лечоЛечо на зиму – Рецепты лечоЛечо на зиму – Рецепты лечоЛечо на зиму – Рецепты лечоЛечо на зиму – Рецепты лечоЛечо на зиму – Рецепты лечо

ВНИМАНИЕ!Перепечатка текстовых или графических материалов для использования в коммерческих целях ЗАПРЕЩЕНА!

Похожие новости

  • Какие причины возникновения боли пальцев ног
  • Volkswagen представил концепт автомобиля без руля и педалей
  • Ремонт шуруповерта своими руками, Строительный портал
  • Капуста в омлете
  • Чем полезны сорняки

  • Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо

    Лечо на зиму – Рецепты лечо